Eva Luna

dopo quasi un'anno

2009-07-01T01:46:00.000-07:00

vorrei dire che sono ancora viva!!!
Che forse tornerò e che sono in una fase di superamento.. forse!

p.s.

2008-09-17T13:16:00.001-07:00

la verità che è sono incazzata oggi + che mai

S.M.S.

2008-09-17T13:16:00.000-07:00

piccolo messaggio indirizzato a chi è passato e non ha scritto, ma molto di + indirizzato a chi ha lasciato un commento...
oltre ad essere stata impegnata, mi manca la voglia, e quindi non volevo forzare la mano....
ok sono assente da un mese e mezzo, ma ho notato che molti di voi sono andati in vacanza e quindi questa assenza si è anche sentita molto poco.
X valetata e lacuoca grazie del passaggio...
X virgilio... sono passata da te ti ho letto e mi sono chiesta se eri quello nel mezzo(nella foto)
X count non so se uscirà la nuova saga del mese...
X l. è il tuo dovere dare a mangiare alle nostre tartarughe quindi zitto e mosca!
X marinella... ciao tesorina.. appena vengo al paesello magari ci incontriamo.. un besos

p.s. spero di ricominciare..ma deve venirmi la passione da dentro.

X.L.

2008-08-01T00:05:00.000-07:00

La saga del detto del mese nn poteva mancare... eccoti il detto

agOSTO è sempre tOSTO

Insalata di Fusilli..

2008-07-31T07:44:00.000-07:00

Tempo addietro c'era in giro (credo i primi di luglio) una specie di richiesta a preparare l'insalata di pasta fredda.
Con un mese di ritardo (l'avevo preparata a tempo ma mi ero dimenticata di postarla) ve la presento.

Ingredienti per tre persone:
250 gr di fusilli barilla
30 gr di maionese
5 pomodorini pachino
80 gr di mais
15 olive verdi denocciolate
80 gr tonno al naturale
10 cipolline sott'aceto
50 gr di provolina dolce
Sale
due panetti di ghiaccio.

Cuocere la pasta al dente e in abbondante acqua salata.
Scolarla, sciacquarla con acqua fredda e disporla su un piatto di ceramica molto largo per farla raffreddare in breve tempo, (io uso anche i panetti di ghiaccio che mi aiutano a raffreddare il piatto) e aggiungere dell'olio extra vergine.
In una ciotola riporre tutti gli ingredienti: il mais, la provoletta tagliata a dadini, le cipolline sotto aceto, il pomodorino tagliato e privato dei semi, le olive.
Non appena la pasta si raffredda disporla anch'essa nella ciotola e amalgamare bene.
Riporre in frigo per almeno due, tre ore prima di servirla. (io aggiungo alla fine un cucchiaio di maionese e l'amalgamo bene per evitare che sia secca)

Ringraziamenti

2008-07-30T13:34:00.001-07:00

Ringrazio sentitamente per il premio conferitomi a due fanciulle carine e gentili, una mia conterranea moscerino e l'altra phabya che muore da ridere leggendomi...

Ci sono regole e destinatari ma realmente credo l'abbiano ricevuto tutti e se qualcuno di quelli che passano non l'ha ricevuto vi prego di prenderlo... vi premio con tenerezza e brillantezza...

Tacchino e pere

2008-07-30T12:48:00.000-07:00

stasera avrei dovuto cucinare il petto di tacchino col barbecue, ma alla fine mi sono distratta e ho cucinato si tacchino, ma un pò più elaborato, ma dal gusto decisamente superlativo.

ingredienti.
250 gr di petto di tacchino
50 gr di burro
2 pere verdi circa 80 gr l'uno
1/2 cipolla bianca
1/2 bicchiere di zibibbo

Preparazione:
Tagliare la cipolla a dadetti e farla rosolare insieme al burro in una padella molto larga e antiaderente, tagliare a dadetti e a fettine le due pere dopo averle lavate per bene, e aggiungerle in padella appena la cipolla è dorata, spolverare un pò di sale aumentare la fiamma e far sfumare metà del mezzo bicchiere di zibibbo.
Togliere dal fuoco scolare lasciando nella padella il sughetto e il burro, nel frattempo, passare con un batticarne il tacchino e tagliarlo in striscioline e dadetti, e passarlo nella farina.
Rimettere la padella sul fuoco insieme al tacchino e farlo dorare sui due lati e a fine cottura sfumare col resto dello zibibbo. Correggere di sale, se serve, e servire tiepido.

Cous cous mari e monti

2008-07-21T09:34:00.000-07:00

beh che dire sono mancata per tanti giorni, e non è che in questo periodo nn si è mangiato, o non si è cucinato, a volte nn avevo però neppure voglia di fotografare, o in quel momento non avevo voglia di ricercare la foto perfetta, o forse per la stanchezza mentale, o forse anche per non creare dipendenza tra me e il blog, o forse anche perchè a volte penso che, nonostante i miei commensali rimangano molto soddisfatti, e se vanno satolli, questi cibi siano cose che tutti sanno fare . Qui spesso e volentieri vedo le gare a chi è + bravo o a chi ha la cultura insita.

Io non amo gareggiare, mi piace cucinare e vedere le faccie dei miei commensali felici.

Che dire di questo periodo??
Stress all'ennesima potenza.. ma come ogni anno passa e per fortuna mi lascia indenne.

Ieri dopo aver mangiato polipo e impepata di cozze, pensavo che a pranzo ci sarebbe stato un bel cuscussino di rimasugli di pesce e verdurine.

A casa mia le cozze le prepara mio padre,(non che io non le sappia cucinare ma questo il solito iter) che diligentemente le fa scoppiare (dopo averle abbondantemente lavate "stricate" e tolto il pistillo) e poi le insapora con una bella manciata di olio aglio, pomodorino pachino, peperoncino (in abbondanza)... è anche lui l'esperto del polipo, che o lo compra o lo pesca prima di mangiarlo lo congela un pò (mezza giornata o anche + )perchè dice che diventa più morbido e so che ha perfettamente ragione e lo cucina in un pentolone gigante, facendo bollire l'acqua e calandolo a poco a poco dopo aver fatto arricciare i tentacoli.

Dopo questa premessa vi devo dire, che ho messo da parte qualche tentacolo e qualche cozza col suo brodino, che ho diligentemente privato del suo "guscio"per preparare il cous cous..

Io acquisto il semolino tunisino che è perfetto quasi quanto quello che preparano maualmente nel trapanese.
In genere vado ad occhio, ma in questo caso ho fatto un pò di attenzione .

Ingredienti per 5 persone:

10 cucchiai di semolino
5 pomodorini pachino
30 gr di mais
10 olive verdi denoccionate
10 olive nere denocciolate
30 cozze già "impepate" e ripulite insieme al suo brodino (utilissimo)
5 tentacoli di polipo (le estremità)
1 carota
1 spicchio d'aglio
un pugnetto di basilico
1 noce di burro
sale pepe e origano qb.

Riscaldate 1 litro di acqua con un pizzico di sale, la noce di burro.
Mettete in una terrina molto larga e capiente il semolino e aggiungete l'aglio tritato e a mano mano l'acqua appena riscaldata, mescolare rapidamente con una forchetta senza schiacciare, lasciare riposare fin quanto il semolino non è gonfio e cotto.
Nel mentre che si raffredda tagliare a dadini la carota, pulire i pomodori e tagliarli a metà e togliergli i semini, tagliare i tentacoli del polipo, e inserire tutti gli ingredienti nel semolino.
Mettere in frigo per almeno 1 ora prima di servirlo.

la mia lunga assenza giustificata

2008-07-17T03:41:00.000-07:00

Sto lavorando come una schiavetta.. quindi domando

Perdonanza!!!

X. L.

2008-07-01T01:03:00.000-07:00

Luglio e qualcosa ti farfuglio (nonostante il caldo....)

Beh nonostante l'eccessivo caldo si riesce ancora a farfugliare qualcosa...

Eccoti il detto del mese come promesso, spero ne farai tesoro.

Smuack!

Ps le foto sono tratte dal viaggio in u.s.a. del mio compagno di scuola marco

Spaghetti con tonno capperi e olive

2008-06-28T02:56:00.000-07:00

La mia Ninetta B. ieri ha deciso che dovevamo farci gli spaghetti tonno olive capperi, aveva letto una ricettina che sembrava deliziosa, e nonostante il caldo che ci ammazzava e l'umidità , pasta fu!!
Per fortuna il condimento non era da spadellare quindi abbiamo acceso solo il fuoco per la pentola.
Ingredienti per 5 persone:
700 gr di spaghetti voiello
120 gr olive verdi snocciolate
120 gr olive nere snocciolate
80 gr capperi salati
3 conf. da 125 gr di tonno all'olio
75 gr burro
2 cucchiai di olio
pepe bianco
mezzo peperoncino
e buccia di limone a listelle
(la ricetta prevedeva anche il pecorino ma per me era un abuso!!!!)

Preparazione:

Sminuzzare grossolanamente le olive (nere e verdi), mettere in acqua i capperi per togliere un po' di sale, prendere un recipiente capiente e col mixer ridurre i tre ingredienti (io ho lasciato un po' di olive intere per la decorazione), insieme al peperoncino.

Prendere il burro e farlo sciogliere lentamente in un pentolino piccolo, quando si spegne il fuoco aggiungere a crudo l'olio.

Prendere una ciotola molto capiente (si mantecherà li la pasta..) versarvi il composto mixato il tonno privato dell'olio, sminuzzarlo con una forchetta, e versarvi il burro misto all'olio.

Scolare la pasta al dente e mantecarla insieme al condimento.

Servire in tavola con una manciata di olive una manciata di buccia di limone e grattugiare del pepe bianco.

La cena è servita!

Dal progetto alla realizzazione 7

2008-06-27T09:52:00.001-07:00

Questo bagno è troppo "piccino" per esser fotografato bene, o meglio ci vorrebbe la macchina adatta (beh ho in mente di comprarla perché adoro le foto anche se ho qualche pretendente che forse me la porta dall'america wow) .
La casa dei miei amici molto sobria (da paura) ma anche qui con molta pazienza sono riuscita a far uscire un bagnetto in camera di ridottissime dimensioni con sanitari small sospesi, e una mega cabina doccia idro che era il pallino del "cliente" considerato che questo bagno ha qualche annetto dico che ancora se li porta bene i suoi anni..

Pianta

Specchio incassato con lavabo minuscolo e mobiletto.

Wc sospesi di ridotte dimensioni

Da questa foto si evince che il bagno è tutto qui... uno sputacchio..

Sterzata

2008-06-25T08:26:00.000-07:00

Credo che sia una sterzata lieve, ma credo che ci vuole...
é da giorni che penso che il mio blog pieno di foto e cose da mangiare e progetti manca di qualcosa, io so cosa manca, manca del mio, lo trovo asettico e un po' palloso.
A volte vorrei che i miei amici silenziosi mi dessero una pacca, o mi lasciassero un sorriso.
A volte vorrei raccontarvi la mia quotidianità, ma poi penso che sia troppo intimo.
A volte vorrei parlarvi di ciò che mi passa per la testa e mettere sul piatto risate, angosce, giornate normali, problemi..
Credo di essere diventata musona, io ridevo sempre e trovavo sempre il modo per sorridere, la parolina giusta e la battuta stupida al momento giusto, non che ora non la trovo, solo che mi manca quel "quid", mi manca quella spontaneità e la positività di chi è giovane, la freschezza, la verità che nonostante la faccia da bimba, mi sento vecchia dentro, mi sento triste, e c'è sempre dentro di me quella parolina che mi dice "vorrei ma non posso" che mi frena.
Gli acciacchi dovuti ai miei numerosi incidenti li sento nel cervello, come se qualcosa si fosse scomposto anche li, li sento nel mio stomaco, li percepisco nella mia pelle, come se fossero una coperta che mi porto addosso.
I miei amici sono la mia vita, li sento dentro, mi intristisco per loro se soffrono, gioisco per loro se le cose gli vanno bene, mi preoccupo come fossi la loro mamma, e mi carico di responsabilità che non ho, ma sono fatta così.
A volte ne rimango delusa e ferita e preferisco tagliare i ponti come se non esistessero, mi sforzo inutilmente perché poi la ferita resta aperta dentro me, e pensare che alcune delle persone a me più care per divergenze di opinioni e per lontananza le ho lasciate andare, e mi sento ridicola perché so che nella vita c'è poco, ma poi l'orgoglio mi frega e vado dritta senza guardare in faccia nessuno.
Sono delle dicotomie che ho, e che ho imparato ad accettare, ma che non mi piacciono.
Un sorriso un abbraccio cancellano tutto a volte.
Ma se uno non è capace di cambiare la propria natura che fa?
E' una domanda alla quale sinceramente non so che rispondere, o forse non mi va perché significherebbe dover cambiare alla radice.
Ecco oggi come oggi vorrei sentirmi serena, soddisfatta e non pensare a niente,
Azzerare tutto e ripartire da capo, sterzando leggermente verso la direzione giusta.

Calamaro al forno con contorno..

2008-06-22T01:23:00.000-07:00

Adoro i calamari al forno, come anche arrostiti.

Probabilmente è più il tempo per pulirli tagliarli che per cucinarli. Qui c'è un caldo boia è cosa di andare al mare, solo che oggi non è possibile e non vi nascondo che mi dispiace parecchio, perchè da casa mia si vede che è calmo e la giornata è limpidissima..

Questa è stata la cena di qualche giorno fa..e per mancanza di tempo la posto solo adesso e poi me ne vado a stirare :(

Ingredienti per 4 persone adulte:
Calamari:
8 calamari medi;
prezzemolo tritato;
2 limoni grandi;
4 cucchiai di olio extra vergine
pangrattato qb.

Contorno
1 melanzana paraccara si chiamano così da noi quelle grandi e viola chiaro
1 peperone
1 cipolla
sale origano.

Preparazione:
lavare i calamari sotto l'acqua tagliarli in modo longitudinale e staccare la testa e i piedini dal corpo, ripulirli anche della pellicina, prendere una terrina spremere il limone aggiungere l'olio e i calamari sia il corpo che i piedi, tritare il prezzemolo e aggiungerlo.
Lasciare riposare in frigo (il più possibile. io li ho lavati dopo pranzo per mangiarli la sera).
Poco prima di cucinarli impanarli con il pan grattato abbondando ove è possibile e disporre in una teglia capiente sia il corpo che i piedini, se rimane dell'olio e limone aiutati da un cucchiaio distribuirlo mettere al forno per 15 minuti a 200°.

Per il contorno:
Lavare il peperone e la melanzana pulirli e per i peperoni privarli dei filamenti, tagliarli in strisce e in cubetti, tagliare la cipolla a ruote, disporre il tutto in una teglia capiente, mettere due cucchiai di olio extravergine d'oliva, l'origano e il sale e infornare per 45 minuti a 250°.

Scienza e tecnologia

2008-06-19T07:55:00.000-07:00

Scienza e tecnologia (questo è il link da dove è tratto l'articolo niente è farina del mio sacco)

L'ennesimo ricercatore di casa nostra vola verso L'America.
Un ricercatore autodidatta siciliano collaborerà con la ''National foundation for alternative medicine'' di Washington
Le teorie di quest'uomo aveva attirato seriamente il loro interesse. Gli Americani non riuscivano a capacitarsi del fatto che un ricercatore solitario, per giunta autodidatta e con poche lire in tasca, fosse arrivato alle stesse conclusioni di eminenti centro di ricerche internazionali. Così, dopo averlo ascoltato in tanti, in Italia e all'estero, sono venuti a Palermo da gli Stati Uniti per firmare un accordo di collaborazione. Il ricercatore solitario, autodidatta e con poche lire in tasca è Giovanni Puccio, gli Americani, sono i dirigenti della ''National foundation for alternative medicine'' di Washington, il più importante centro americano di ricerca per la medicina non convenzionale. A Palermo sono arrivati in tre: Mark Neveu, presidente per la ricerca medica, Silvia Himsolt-Cutulo, responsabile per l'Europa, e Daniel Haley, ex deputato del Congresso americano. Dopo tre giorni di trattative è stata sottoscritta l'intesa: lo studioso palermitano mette disposizione gratuitamente il suo protocollo scientifico e terapeutico (frutto di un decennio di ricerche e sperimentazione), in cambio diventa consulente della fondazione statunitense.
Gli americani, dotati di notevoli mezzi scientifici e finanziari, proseguiranno così le sperimentazioni avviate in modo semiclandestino negli scantinati di Sicilia.Giovanni Puccio ha individuato due strade per contrastare il tumore: la prima punta al riequilibrio chimico dell'organismo, riattivando la capacità di espellere le sostanze tossiche annidate nelle cellule; la seconda è un vaccino terapeutico (a base di una mucillagine ricavata da mixobatteri) per aiutare il corpo debilitato a fronteggiare il male.''Finisce così un periodo della mia vita esaltante e difficile nello stesso tempo -dice Puccio-. In questi anni ho trovato tante porte sbarrate, molti ostacoli, ma anche numerosi amici che mi hanno offerto mezzi collaborazione. Alla fine ho capito che non potevo continuare a fare il donchisciotte. La posta in palio è troppo importante per combattere la guerra da solo. Spero che gli americani possano dare nuovo impulso alla ricerca, facendo sì che le mie scoperte diventino strumenti terapeutici veri e propri. La strada lunga, ma la fondazione ha i mezzi per intraprenderla. Lui non è l'idea di creare illusioni, credo però che il passaggio di consegne vada nella direzione della speranza ''.Nella sua attività questo meraviglioso autodidatta è sostenuto da 46 ricercatori siciliani, tra i quali due patologi clinici del Civico, e dall'associazione ''Progetto Genesi Italia''. ''Vogliamo aiutare Puccio -dice il coordinatore Francesco Nicosia- a resistere a tutti i nemici che lo contrastano, a cominciare dai baroni della medicina tradizionale e dell'accademia''.

Cartoccio di sgombro agli aromi con contorno di cipolle panate

2008-06-18T13:27:00.000-07:00

Beh direi che una cenetta aromatica e base di pesce ci stava.
Premetto che io amo il pesce al cartoccio, sia al sale che condito con gli aromi, meno condito col pomodoro , capperi o pomodoro e la patata....

Questo cartoccio è di semplice composizione.
Cena per due persone:
2 sgombri da circa 150 gr l'uno
4 cucchiai di olio
1/2 peperoncino
origano
pepe nero
1/2 spicchio d'aglio
Lavare bene gli sgombri, prendere della stagnola e adagiarli indipendentemente in due incarti diversi.
Preparare l'intingolo olio, sale, origano, pepe nero e aglio, mescolarlo per bene e cospargere lo sgombro aiutati da un pennello, e sbatterlo un pò aiutati da una forchetta (come fosse un'omelette). Spennellare i pesci applicando dei tagli nella parte superiore e chiudere l'incarto.
Cuocere al forno a 200° per max 25 minuti.
Nell'intingolo rimasto aggiungere se vi va mezzo limone spremuto (e sbatterlo anch'esso), così quando il pesce è cotto potete aggiungerlo.

Per il contorno, prendere delle cipolle bianche (io ne ho usate tre) e tagliarle a fette abbastanza spesse, ricoprirle con del pangrattato origano olio e sale (è una ricetta che faccio sempre ad occhio, e riesce sempre bene!!!) e riporle in una teglia abbastanza capiente e metterle in forno per 30 minuti a 200°. Servire a temperatura ambiente.

Arte y pico

2008-06-17T02:12:00.000-07:00

Dato che sono in crisi da blog... e dato che vorrei dargli anche una sterzata diversa ma non ne sono sicura, nell'attesa vi mostro un cadeaux ricevuto dai due ragazzuoli carini (chi li ha mai visti) ma che mi fanno scompisciare dalle risate un certo L. (un nome + lungo se lo poteva scegliere mannaggia a lui elle) con la seguente motivazione "mi da consulenze culinarie, e mi ha trovato la mitica "vasca da bagno a forma di cuore". Mi legge sempre, e nei suoi commenti ha sempre qualche consiglio per me. Il suo blog parla di ricette e di bagni, e ogni tanto mostra delle cose serie (e che vale la pena sapere)" e l'altro il suo amico Count che ha un blog a dir poco minimalista e che assume un dualismo strano con il dott. house che dice di me "Perché quando inviterò gli amici per cena, farò bella figura grazie alle sue ricette" .

Il premio si chiama ARTE Y PICO (viene dalla spagna)

é un premio simpatico e mi fa piacere donarlo e siccome è quasi un meme ci sono delle regole:

1)esibire il premio, riportando il nome del donatore e il collegamento al suo blog, così che tutti lo possano visitare; (fatto)
2)mostrare il collegamento al blog ARTE Y PICO, da cui nasce l'iniziativa; (fatto)
3) pubblicare queste regole; (fatto)
4)scegliere 5 blog che si considerano meritevoli di questo premio, per creatività, design e materiali particolari utilizzati, e che diano un contributo alla comunità dei blogger, indipendentemente dalla lingua e riportare i nomi dei premiati e i collegamenti ai loro blog.;(sto per farlo) .

ASSEGNAZIONE DEI PREMI

1) andrea matranga perché cucina in maniera divina, con associazioni di colori e sapori, perché è siciliano come me e perché ascolta i miei amici Tinturia;
2) Sempre e come al solito la mia amichetta ciccina per farla animare un po'.. un premio riempie sempre il cuore..
3) Qualcosa di rosso perché usa sempre alimenti verdure e frutta di stagione facendole rivivere con una emozione particolare che ti fa amare la natura...
4) mammazan perché entrambi i suoi blog parlano di vita e di cose semplici:
5) e di nuovo mariluna perché mi piace (e con ciò ho detto tutto!!!)

Io non sono una da premi....importanti

2008-06-13T01:33:00.000-07:00

Ma forse lo sono per premi semplici e coccolosi come questo gentilmente consegnatomi dalla mia lovollosa Cla che è una persona semplice, generosa, coccolosa, romanticona, piena di verve e simpatia che se la conosci difficilmente eviti, ci conosciamo da anni e da anni purtroppo ci frequentiamo a sprazi dato che pur abitando in Sicilia le nostre vite lavorative ci tengono lontane, ma quando la chiamo al telefono e le faccio il ghigno ridoloso lei mi riconosce sempre...

1. se si viene premiati scrivere un post con il link al blog che vi ha premiati (cla) e indicare i blog che si intende premiare (a questo punto mi dico qui tutti sono stati premiati...e cado in crisi, ma riuscirò cmq a darlo a qualcuno, ne sono certa);

2. un link a questo post in modo che tutti possano trovare l'esatta origine del meme.

Premi

Mariluna che ci riempie di coccole con i suoi tiramisù;

La collina delle fate, la nostra piccola fatina dolciaria;

Arietta per la sua simpatia;

Bradipa ribelle per le sue parole, il suo impegno e i suoi pensieri con i quali concordo anche se non le lascio mai un messaggio;

e per ultimo L. che è un coccolone con la faccia da duro.

Spaghetti, chiappe, scorza di limone e menta

2008-06-11T10:22:00.000-07:00

Oggi ero sola soletta a pranzo e non mi andava di mangiare 4 spaghi tristi tristi..
Così ho improvvisato con 4 ingredienti semplici semplici, un piatticeddru nenti mali..
Ricordando una simil ricetta di mia zia che però è decisamente più elaborata.

Ingredienti per una persona:
60 gr di spaghetti
5 chiappe essiccate e condite con olio aglio e mentuccia
3 foglie di mentuccia
30 gr di pangrattato
scorza di limone
sale q.b.
olio extravergine

Scaldare in un padellino il pan grattato con due cucchiaini di olio e fare tostare, aggiungere i pomodori essiccati tagliati a striscioline, la scorza di limone tagliata molto finemente e la mentuccia.

Cuocere gli spaghetti in acqua abbondante e versare un mestolo di acqua nel padellino con i succitati ingredienti.

Quando la pasta è al dente mantecare tutto insieme cercando di lasciare un po' di brodo di cottura.

Dal progetto alla realizzazione 6

2008-06-06T00:36:00.000-07:00

Casa Lopresti nonostante sia una casa di ragazzi molto giovanili, ha spesso un tocco troppo classico, ma ho cercato di snellire l'idea della casa con un bagno secondario un po' frivolo, anche se di colori sobri ..

Peperoni ripieni

2008-06-02T14:15:00.000-07:00

L'altra sera ho mangiato dei peperoni ripieni buonissimi,

Ho cercato di rifarli, cambiando qualche ingrediente.
per due persone:
2 peperoni (uno rosso e uno verde)
4 cucchiaini di pesto di basilico.
300 gr funghi freschi già tagliati
150 olive di mozzarella
1 zucchina
50 gr di pomodorini
olio extra vergine Qb
1 spicchio d'aglio
1 fettina di petto di pollo
20 gr di pan grattato

Accendere il forno a 200° impanare il petto di pollo salarlo, mettergli un filo d'olio, e infilarlo in forno per dieci minuti.Lavare i peperoni e tagliarli a metà, e metterli in forno per 15 minuti nella parte bassa del forno.
Prendere una padella soffriggere l'aglio con l'olio e cucinare i funghi, tagliare nel mentre la zucchina in piccoli quadretti e metterla anch'essa in padella, e i pomodorini in 4 e mantecare a fiamma alta.
Uscire dal forno il petto di pollo e tagliarlo in striscioline molto sottili e versarlo in padella a mantecare con le verdure per altri dieci minuti. Uscire anche i peperoni e mentre sono caldi, salarli e aggiungere su ogni lato un cucchiaino di pesto (meglio se pesto di casa io l'avevo preparato a pranzo) e spalmarlo bene..

Spegnere il fuoco sotto la padella che contiene le verdure e il pollo e riempire i peperoni... e terminare con le olivette di mozzarella tagliate piccole.
Rimettere in forno per altri 20-25 minuti (il peperone deve essere ancora corposo...)

P.s la mia amica l'ha fatto col tritato e con la pancetta, e non ha inserito i funghi...
entrambe le varianti hanno il suo perché!!!

X. L.

2008-06-01T09:09:00.000-07:00

L. Ti lascio il detto del mese.... mi sa che devi portar pazienza...

Giugno ti porta un pugno sul grugno

(Caro L. io non c'ero e questo era il messaggio programmato che non ne ha voluto sapere di programmarsi..)

Spaghetti al forno alla "max"

2008-05-27T13:21:00.000-07:00

Max= Mallallo= caro amico.
Il mio cicci da sempre cucina una pasta al forno che ci fa impazzire.
E' il suo "cavallo di battaglia" e noi ne andiamo fieri, e appena può ce lo facciamo cucinare.L'altro giorno ho deciso di cucinarlo perché volevo farvelo conoscere.

Per due persone:
150 gr spaghetti n°5;
125 gr mozzarella;
1 Bicchiere di latte (circa 125 Ml);
2 cucchiai di parmigiano;
50 gr di salame piccante;
20 gr di burro per imburrare la teglietta.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, e scolarli al dente, mantecarli in padella con il bicchiere di latte, il parmigiano e la mozzarella.
Quando quest'ultima è filante spegnere il fornello, imburrare la teglia, stendere il primo strato di pasta e aggiunge le fettine di salame piccante e richiudere con dell'altra pasta.
Prima di infornare a 250° per 15 minuti spolverare del parmigiano sopra.
Non appena sono passati 15 minuti, accendere il grill e lasciare tostare la pasta. Mangiare solo quando è calda.
:P

Timballo di riso estivo

2008-05-24T16:24:00.000-07:00

Questo è uno di quei piatti riuscitissimi, che tiri fuori dal cilindro, quando fa caldo, quando hai fretta, quando vuoi fare scena con qualcuno...

Credo che lo cucino almeno da vent'anni, e nel periodo universitario (e sfamavo circa 1o persone a pasto al giorno, ma spesso eravamo di +) quando usciva il caldo dirompente era un prezioso espediente, si poteva mangiare a tutte le ore, e soprattutto era di costo contenutissimo.

Per tre persone:
250 gr di riso
200 gr di mozzarella
100 gr di porchetta tagliata a fette sottili
120 gr di prosciutto senza polifosfati tagliato a fetta spessa
80 ml di panna
50 gr parmigiano ( l. se ne può fare anche a meno ma serve a renderlo compatto)

Il segreto è quello di cucinare la mattina presto il riso con abbondante acqua e sale, e lasciarlo un po' al dente, mescolarlo in fretta mentre è ancora caldo con la panna, il parmigiano e la mozzarella.
Non appena si è raffreddato aggiungere il prosciutto tagliato a dadetti e il pepe nero.
In una ciotola capiente intanto prendere la porchetta (si può usare anche il prosciutto, ma la porchetta affumicata con i suoi aromi, gli da un odore speziato) e distribuire le fette a partite dal fondo e riempiendo i lati.
Adagiare il riso e richiudere le fette in modo da creare un fagottino gigante.
Lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente per mezzoretta e poi prendere un piatto di portata capovolgerlo contornato di carta stagnola e metterlo in frigo (in modo da evitare che i sapori del frigo vengono assorbiti dal riso)
Servire quando è freddo..
Gnam

Fiori di zucca ripieni

2008-05-22T13:55:00.000-07:00

Ho trovato dei fiori di zucca bellissimi e profumatissimi, sempre dal mio "verduraro" di fiducia, lui si che mi porta tutto quello che desidero, e sempre di qualità, e volevo provarli in un modo tutto mio,

6 fiori di zucca,
due fette di pane in cassetta
1oo gr di ricotta
1 scatola di tonno da 200 gr
30 gr di provolina
pepe nero
sale q.b

1uovo
farina per infarinarle
olio per friggere

Per prima cosa ho lavato i fiori e li ho lasciati scolare a testa in giu.
Ho preso una ciotola, il tonno, la ricotta, e ho sbriciolato il pane in cassetta, ho mescolato e aggiunto, la provoletta tagliata a piccoli quadretti, il pepe e il sale.
Non appena i fiori erano asciutti, aiutata da un cucchiaino piccolo ho riempito col composto, li ho chiusi con delicatezza, ho sbattuto l'uovo e li ho passati in farina nell'uovo e di nuovo in farina.
Nel wok ho riscaldato l'olio e li ho fritti a fuoco lento.
Credo che la prossima volta li faccio in pastella, e probabilmente al posto del tonno userò o del prosciutto cotto dello speck...
A me piace variare :)

poche parole..

2008-05-21T14:50:00.000-07:00

è quello che sento..

ovvero stanchezza, un po' di noia..e un po' di tristezza, ma anche questo fa parte di me,

E' per questo che preferisco che parlino i colori di questi fiori..

Bavette con zucchina genovese e tonno

2008-05-19T12:38:00.001-07:00

A volte capita di cucinare una pasta con i soli ingredienti che ti trovi in casa, e scopri che è molto più buona di quelle che magari cucini regolarmente, e che i tuoi amici ti richiedono come il tuo piatto meglio riuscito...
Così a casa del mio amico ciusky, casa nuova, con poca spesa, mi sono ritrovata, come al solito a dover fare un piatticeddu di pasta alla buona.
In frigo c'era solo una zucchina genovese e del tonno al naturale, e uno scalogno che avevo portato io qualche giorno prima.. così ni mangiamu nu piatticeddru di pasta niente male.

Per 4 persone:
350 gr di bavette
2 scatolette di tonno al naturale
1 zucchina genovese
pepe bianco, nero e peperoncino q.b.
olio extravergine
sale q.b.

Lavare e tagliare nel senso longitudinale la zucchina prima in fette e poi in striscioline, tagliare lo scalogno e soffriggerlo con l'olio (ho usato una padella molto grande), aggiungere le zucchine, lasciarle rosolare qualche minuto e aggiungere dell'acqua (io ho aggiunto il brodo della pasta), il sale, il pepe nero, il pepe bianco, il peperoncino e lasciare cuocere, fin quanto la zucchina è quasi cotta aggiungere il tonno e lasciare mantecare, per un paio di minuti.

Cuocere le bavette in acqua abbondante, e mescolarle spesso per evitare che si attacchino, e scolare al dente per terminare la cottura nel condimento...

servire quando è ben mantecata e calda..

Cura alternativa contro il cancro

2008-05-16T00:28:00.000-07:00

Questo post, è in onore al padre di una mia amica, un uomo che con i suoi sforzi ha trovato una cura alternativa al cancro..Giovanni Puccio.. e la sua associazione Emmanuele.
Dice del cancro"Esso giunge all’improvviso nelle famiglie, s’insinua lentamente e silenziosamente nelle vite di coloro che amiamo per poi strapparle via con ferocia al nostro amore la mia personale esperienza mi induce a parlarne cosi vedendo in esso non una semplice malattia ma un assassino atroce, spietato che non ha dato tempo per comprendere ma solo di trovare nello spegnersi della vita di chi ho amato un profondo dolore a cui non si trova rimedio, spiegazione, solo rabbia."
Io non sono nessuno per poterne parlare, ma sono qualcuno nel momento che leggo e mi informo, così essendo questa una vetrina come tante, ne approfitto, per chi vuole informarsi, di farvi leggere, se vi va, qualcosa di veramente scioccante..e di vedere, sempre se vi va, una intervista su rai tre..
La cosa che più mi preme e che mi sciocca, è l'idea che qualcuno semplice combatte contro le istituzioni, più grandi di lui, per far sentire la sua voce, ma solo per i diritti dell'uomo e della salute..che dovrebbe essere un problema a cui tutti dovremmo aderire solo per il semplice fatto che potrebbe capitare a chiunque di noi.

Musica---- Ovvero meme musicale

2008-05-14T01:36:00.000-07:00

che imbarazzo....
io non ce la potrò mai fare a comportarmi bene e a segnare solo 5 canzoni, solo 5 titoli e solo 5 autori, no no, non ne sono capace mi rifiuto caro L. così che ne dici se lo faccio a modo mio???
Ci ho pensato un po' di giorni, perché mi scuoteva dentro questo meme.
Ho l'imbarazzo della scelta, ascolto troppa musica per riuscire a dire è quella definitiva, così mi lascio aiutare dai ricordi e da associazioni tutte mie..
Quelle che elencherò non sono in assoluto quello che per me sono le migliori degli autori citati (o circa) e non sono per forza di cose, importanti per la melodia, a volte sono importanti solo per le parole o per quello che hanno rappresentato dentro me, con annessi e connessi...e non hanno valore alfanumerico, ma sono inserite a casaccio se no che bello c'è??? n.b. la musica che c'è on line a volte non ha il suono giusto ma almeno indica ciò che intendo..
divido in categorie di 5 brani ognuno distinguendo la musica italiana, la musica da tutto il mondo (o quasi) e la musica che mi fa sorridere...

La musica italiana:
1) Mina -Bugiardo e incosciente
2) Alex Britti - Una su un milione
3) Mia Martini- Minuetto
4) Francesco De Gregori- Sempre per sempre
5) Carmen Consoli - Moderato in Re minore

La musica da tutto il mondo:
1) U2 - Sunday bloody sunday
2) Tori Amos - Cornflake Girl
3) The cure - Love Song
4) Depeche Mode -Personal Jesus
5) The Doors - Roadhouse blus

La musica che mi fa sorridere...:
1) Elio e le storie tese - Born to be Abramo
2) Adriano Celentano - Mondo in mi 7
3) Alberto Sordi - Te c'hanno mai mandato a quel paese
4) Mina - Ma che bontà
5) Stefano Rosso - E Allora Senti Cosa Fò

Passo il meme a Claudiottabella, Mike, Giovanna, Moscerino, e Naigthfairy

Polpettine di tacchino e peperone con contorno di peperoni

2008-05-12T12:48:00.001-07:00

Ebbene si anche io spulcio le cucine degli altri e proprio l'altro giorno ho adocchiato una ricettina niente male, considerato il fatto che il mio"!fidus!" adora il tacchino, ho deciso che dovevo farglielo provare in un modo diverso da come glielo cucina la sua mamma (n.c.)...o da come se lo cucina lui..
Ma possibile che ogni volta che cerco il tacchino io non lo trovo mai??
Ho girato 4 macellerie di sabato pomeriggio e stremata due supermercati, alla fine nascosto ho trovato due involti di un chilo...
Ma la ricettina di moscerino che aveva preso in prestito da uvetta ne prevedeva mezzo chilo.. e vabbè mannaggia ne cucinerò di +, tanto si sa sempre che il gruppo di cui faccio parte è un gruppo che non solo onora la mia cucina, ma che è molto variabile, possiamo essere due tre ma anche 15 in un nano secondo e senza saperlo...
Solo che io non sono abituata a seguire alla lettera le ricette che leggo, ci devo sempre mettere dei mio e anche un po' di amore... che non guasta mai

nelle mia mente cominciava a lampeggiare qualcosa....o meglio c'era una parola che continuava a tornarmi in testa:

"peperoni"...

uno verde, due gialli e uno rosso che avevo comprato insieme con lo sparacello così è stato inevitabile cambiare per strada le cose ma non tutte, se no che prio c'è????
Ingredienti per le polpette:
1/2 kilo di fresa di tacchino (io ne ho usato un po' in + perché era un kilo con l'osso e con la pelle e il grasso);
150 gr di ricotta,
80 gr di senape,
1 uovo,
4 cucchiai di pan grattato;
2 cucchiai di parmigiano;
farina ad occhio;
pepe nero;
un pizzico di peperoncino;
sale q.b.;
olio per friggere:
e 4 striscette dei 4 peperoni sopra citati tritati con la mezzaluna
ebbene quest'ultimo era l'ingrediente "X" che mi ha permesso di rendere esotica la polpettina..

Ingredienti per il condimento:
1 peperone rosso
1 peperone verde
2 peperoni gialli
1 scalogno
olio extravergine
1 cucchiaio di zucchero
sale e pepe q.b.
Per prima cosa ho iniziato col condimento, perché mi sembrava + giusto così...
Quello che io adoro è tagliare e sminuzzare a mano, è una passione inevitabile che ho, quindi dopo aver lavato i peperoni, e tolto i semi ho iniziato con un coltellino adatto, liscio e non troppo lungo a tagliare in striscioline sottili i peperoni.
Subito dopo ho iniziato lo stesso rito con lo scalogno, nel frattempo ho acceso il wok per farlo riscaldare, ho aggiunto l'olio, e subito dopo lo scalogno e non appena è imbiondito ho aggiunto i peperoni (a meno delle 4 striscioline per tipo che poi ho ridotto minuziosamente con la mezzaluna) il sale, lo zucchero e il pepe bianco. Ho lasciato cucinare per una mezzora abbondante a fiamma moderata, girandolo di tanto in tanto.. quando alla fine era cotto e un po' al dente ho preso una ciotola e l'ho lasciato raffreddare...
Nel mentre che il peperone cuoceva, ho disossato con un coltello il tacchino, il coltello adatto però e ho ridotto il tutto a striscioline, suddividendo le parti per il verso che richiedeva la carne, così "ho capuliato" (tritato) manualmente (che divertimento ragazzi!!!). Non appena era tutto tritato, ho preso l'uovo, il parmigiano, il pepe nero, un pizzico di peperoncino rosso, il sale, la senape, la ricotta, il pan grattato e i pezzettini di peperone precedentemente ridotti a piccoli quadratini e con le mani ho impastato il composto.
Poi aiutata da enorme pazienza, ho composto una 20 di polpettine, le ho infarinate e fritte sempre nel wok con abbondante olio per friggere...Le ho poi servite con il condimento di peperoni facendo si che il brodino che si era formato le ammorbidisse ulteriormente...
Ragazzi ve lo giuro è da provare...

Tofe e sparaceddhu

2008-05-11T01:41:00.000-07:00

Ieri avevo voglia di "verdure", così mi sono fermata dall'amico fruttivendolo (frutta e verdura) a vedere cosa aveva di buono...

Ho adocchiato due piccoli sparaceddhi (ovvero broccoletti da non confondersi col broccolo comune) di circa 300 gr l'uno, che mi chiamavano per esser acquistati insieme a degli scalogni...
E' stato così facile pensare ad un bel primo per la cena di sabato sera..

Solo che per accompagnarli serve una pasta importante, trafilata magari in bronzo e che abbia quella ruvidezza necessaria a contenere questa verdura..

Così sono andata dritta a cercare la pasta voiello, napoletana verace, e pasta che non delude mai...

Ingredienti per 4 persone adulte:

6oo di sparaceddhu

400 gr di tofe voiello

100 gr di salsiccia sbudellata

pinolo e uvetta

2 spicchi d'aglio

1 scalogno

sale, pepe nero e bianco, olio q.b.

Lavare e mondare lo sparacceddhu, cuocerlo in una pentola abbastanza capiente con acqua che lo copre e sale q.b. per circa mezzora, il momento giusto per spegnerlo è quando la forchetta inizia a penetrare nel tronco, dalle nostre parti si dice "comu è nticchia trunzutu" che tradotto in italiano è + o meno al dente...

Scolarlo con una schiumaiola e lasciarlo scolare fin quando non si è raffreddato su uno scolapasta.

Nel frattempo aggiungere nell'acqua dove avete cotto lo sparaceddhu dell'altra acqua, se in cottura se ne è assorbita parecchia, e lasciare arrivare ad ebbollizione per calare la pasta.

Prendere una padella molto grande (la + grande che avete, io ne ho usato una enorme di circa 40 cm di diametro, prendeva quasi due fuochi :) accendere il gas e aggiungere l'olio, l'aglio tagliato in due, lo scalogno tagliato finemente, appena il tutto è dorato, togliere l'aglio e aggiungere la salsiccia e l'uvetta passa e i pinoli, e fare sfumare con un po' di brodo di sparaceddu.. e non appena la salsiccia ha cambiato colore, aggiungere lo sparaceddhu e dell'altro brodo.. (deve risultare un po' morbido).

A fine cottura aggiungere il pepe.. e se necessita un po' di sale.

Nel frattempo calare la pasta e scolarla al dente (a 13 minuti circa di cottura) e mantecarla nella grande padella.

Servire caldo e magari cercare quando si fa il piatto di riempire le tofe di sparacello dentro.

Omelette al pistacchio e fontina

2008-05-09T14:55:00.000-07:00

marò che fotina brutta bruttina..ma si può evitare di postare una ricettina perchè ho dimenticato la macchina fotografica in ufficio???

Ma no! ho usato il telefonino e mannaggia a me che ancora non lo conosco (è nuovo di zecca) ero convita di aver scattato 7 foto e invece ne ha salvata una sola...evidentemente ad ognuna di essa dovevo dire salva...mah!!!!

Allora avevo tutto contro motivo per cui per forza di cose mi accontento io e anche voi...

Ingredienti:

un uovo

due cucchiai di pesto di pistacchio;

1/2 scalogno tagliato finemente;

1 cucchiaino da caffè di parmigiano,

1 cucchiaino da caffè di pangrattato;

sale pepe

1 cucchiaino di olio

40 gr di fontina tagliata a fettine

Premetto che non amo friggere, anche se spesso il sapore della frittura non ha eguali.

Premetto che amo cucinare al forno, o in padella usando una padella antiaderente col fondo di un cucchiaino di olio che spargo sapientemente con un batuffolo, perché mi piace che non si attacchi alla padella ciò che sto cucinando, ma non mi piace mangiare l'olio eccessivo.

Così uso una bella padella antiaderente accendo il fuoco a fiamma alta per qualche secondo in modo che si riscaldi per bene il fondo, immergo il batuffolo di cotone nell'olio e lo passo nei bordi e nel fondo della padella, abbasso la fiamma.

Prendo l'uovo lo sbatto in una ciotola, con il parmigiano il sale, il cucchiaino di pangrattato, taglio molto finemente lo scalogno, e aggiungo il pesto al pistacchio.

Verso il composto nella padella alzo il fuoco moderatamente e copro con un coperchio per qualche minuto.

Aiutata da un piatto e da una paletta antiaderente, ho ruotato la frittata e ho aggiunto nel centro la fontina, ho aspettato che si dorasse il lato di sotto per un po', ho riabbassato la fiamma al minimo , e l'ho arrotolata su se stessa.. e l'ho rigirata in padella, fin quanto non è diventata croccantina.

Papparsela quando è calda e la fontina filante..

Dal progetto alla realizzazione 5

2008-05-09T10:34:00.000-07:00

Per progettare questo bagno ho patito un po'..
in quanto la committente si trovava a 1500 km da me e ci scambiavamo le idee o tramite e-mail, o tramite telefono, individuare il gusto di una persona senza neppure vederla in faccia non è così semplice.
Ma devo dire che è stata molto brava a farmi capire che non voleva il solito bagno, con i decori che corrono in maniera orizzontale, e tanto meno voleva le pareti che tra loro fossero una continuazione, così la progettazione è stata settorializzata, in 5 parti..

La prima parte la zona lavabo... e la seconda la zona sanitari, pur trovandosi nella stessa parete dovevano avere un linguaggio diverso, così per far risaltare i sanitari abbiamo messo il wc ed il bidet davanti delle lastre scure, mentre il lavabo sopra un ripiano scuro contornato da fasce verticali..

La vasca invece (terza parte) esaltata dal mosaico e con le due pareti che la contornano con un altro disegno...subito dopo la (quarta parte) cambia di nuovo disposizione

La quinta ed ultima parte la parete di ingresso e di fondo che hanno un ulteriore posa..

Arredato è venuto parecchio moderno e gradevole, peccato per le imposte.. sono davvero orrende..

P.S.

2008-05-07T01:45:00.000-07:00

OKKIO

Oggi sono entrata nel blog di Cavoletto di bruxelles e mi ha dato un virus.

L'ho tolta dai miei blog preferiti se la conoscete diteglielo del virus!

Festa del ss. crocifisso dell'olmo

2008-05-05T13:15:00.000-07:00

...la mia premessa è che adoro fare le fotografie e come dicevo ieri, non capisco questo genere di feste, non mi trasmettono altro che confusione e incomprensione, sono più attirata dai colori, dagli usi e dal paganesimo che da altro. Nel frengente per entrare nella parte, mi sono fatta spiegare da un devoto cosa rappresenta questa festa, e cosa rappresenta per lui. O sono stata io a non capirci bene, o come al solito quando non mi interessa una cosa non riesco a stare attenta e mi distraggo, l'unica cosa che mi ricordo è la differenza di passione e di amore che ci può essere tra un profano e un credente.. mi raccontava com'è emozionante vedere entrare nella chiesa della madonna la statua, con al seguito solo i portatori, che va a salutare la madonna e per entrare ed uscire compie delle mosse che possono essere interpretate come mosse volute per fare una croce, invece sono dovute per far uscire il santo dalla chiesa illeso.

Per questa festa (ospite da mia suoceraa Mazzarino in pv di Caltanissetta) ho avuto la prima sveglia alle 5 del mattino con i canonici BOTTI, poi non riuscendo a dormire, mi sono preparata e sono uscita per fare 4 foto, e volevo morire, ma vi sembra giusto portare un'allergica in mezzo ad una miriade di collane di fiori???

Arrivati nella piazzetta della chiesa aspettiamo l'uscita del santo ........

e da brava reporter ( e ci credete??) ho fotograto le parti salienti dell'uscita del santo e li un'ovazione e l'esclamazione dei piccoli non appena la campana rilascia palloncini petali

e piccole strighe di buon auspicio, e in contemporanea di nuovo i BOTTI (ok ve lo dico non sono altro che i giochi pirotecnici ma che bello c'è a chiamarli col proprio nome??). Inizio a vedere una miriade di bimbi che sono collegati con due corde e scopro che loro iniziano la strada per delimitare lo spazio che occuperà il santo durante il percorso, .. inizia così il tiro delle corone.. la cosa + strana è vedere come una statua portata in spalla da così tante persone (circa 4 quintali) cammini spedita e vedere tutte le movenze che gli fanno fare in alto in basso, come una danza..

Finisce così la prima parte della festa, adesso tutti seguono il percorso o in maniera alternativa (girano dalle parti del paese + comode per vederlo passare di davanti?) o in maniera canonica seguendo la processione...

Io faccio la super alternativa che include, foto in giro, non posso guardare verso l'alto che tutti pensano che stia cadendo qualcosa e genero il panico (mah!!) e giro in giro e anche

una visitina a casa della mia amica Saretta a vedere i suoi gatti appena nati, ;) Miauuue e dopo un pò usciamo insieme a berci un caffe, a mangiare un dolcino, e a cercare alternativamente dov'è giunta la sfilata e i nostri relativi fidi (ma si dice sfilata?).Così di nuovo una raffica di foto..

e giu a starnutire...

E tra uno starnuto e un'altro di nuovo foto....

Insomma un'odissea per amore della cronaca (:D) ....

Fin quanto... non ritroviamo di nuovo il corteo pieno zeppo di corone e per me finisce la festa...

Infatti il "volgo" continua per un'altra oretta a seguire la processione per le strade del paese, finchè il santo rientra in chiesa e si sentono i Botti per l'ennesima volta ...
evvai con la pasta al forno e il pollo arrosto... :)

Dal progetto alla realizzazione4

2008-05-03T03:27:00.000-07:00

Casa Tuttolomondo, è un pozzo, una casa che avrebbe avuto molto bisogno di interventi urgenti, solo che la cliente si era fissata che bastava sistemare il bagno per avere una casa decente...

Così ho provveduto nella piccolissima parte della casa a dare un tono sbarazzino...

Ora dopo tre anni dalla realizzazione si è decisa a fare gli interventi che le suggerivo, interventi strutturali per i quali lei mi chiese consiglio ma che non le sembrava opportuno, perchè convinta che il mio parere fosse troppo drastico (io definirei preoccupante)!!!!

Ha chiamato l'ingegnere... ma è tornata da me per consigli e l'ho fatta correre...

La doccia, il mare, l'acqua e i pesci...

Colori tenui in piccoli ambienti...e sanitari moderni.

1 Maggio

2008-05-01T13:24:00.000-07:00

il Primo Maggio è la festa dei lavoratori, quindi nessuno dovrebbe muovere un dito, ma per mangiare c'è sempre chi lavora, però oggi mi sono data alla pacchia e alla fotografia, ospite in casa di mia zia che è un misto tra un vivaio, uno zoo, e un cumulo di gente di tutte le età dal centenario al neonato... infatti sono + case unite da tanti viottoli costruite tanti anni fa dal nonno, in una zona che oggi si è scoperta essere Zona A nn edificabile.

il terreno è molto + delle case e la vegetazione è vasta...

si sentono gli uccelli, ci sono i gatti che passeggiano, i cani che abbaiano, i canarini che covano, i pappagalli, i cocoriti, si vedono le tartarughe di fiume (il fiume è molto vicino e a volte risalgono, così loro li curano in uno spazio apposito in mezzo al terreno gli danno a mangiare e loro ingrassano), e l'ultima pazzia del figlio di mia cugina in una gabbia ci sono i conigli,

ma sappiamo tutti che non si fermerà qui, è cosa certa che a breve porterà i pulcini, e un maialino, oggi gli ho pure suggerito di coprarsi un poni e due caprette.. insomma si sta nella pace degli angeli, ad arrostire salsiccia condita con buccia di arancia e cipolla nella ruota creata da mio zio tanti anni appesa ad un tre piedi improvvisato ..

la carne di maiale, la pancetta e il coniglio arrosto, neppure fosse pasqua..

Grazie antistaminici, senza di voi non avrei potuto passare serena una festa tra tanto verde...e tanti animali...

Una passeggiata a testa in su

2008-04-30T13:37:00.000-07:00

Ebbene, tempo fa ho detto che tra i miei hobby c'è quello di fotografare a testa in su... e il 25 aprile durante una passeggiata nel centro storico della mia città non mi sono smentita..
E' stata una giornata semplice, piena di parole, di buoni cibi e buon vino, e siccome i miei amici mi dicono che un mi sto fissando sulle foto dei piatti, anche se io credo che non sia così, ho deciso di usare la macchina per raccogliere qualcosa che mi soddisfa in egual misura..
Ma secondo voi il blog crea dipendenza?
Oppure crea interessi e compartecipazione di persone che sono accomunate dal bel vedere?

Io so solo che mi permette di esprimere quello che è nelle mie corde, che fa parte di ogni singolo istante della mia vita,

P.s. le foto sono il prospetto della Chiesa di Santo Spirito, e il relavico Chiostro interno..

Lasagne con zucchine e salsiccia

2008-04-27T11:12:00.000-07:00

una delizia ed una prelibatezza per il palato...
sabato scorso abbiamo mangiato a casa di luca un pasto luculliano,

delle semplici lasagne direte voi..
eh no!
ingredienti:
500 gr di lasagne fresche rana
6 zucchine verdi
2 carote
1 scalogno
1 cipolla bianca
1 dado
500 grammi di salsiccia
500ml besciamella (granarolo)
200 ml latte
150 gr mozzarella
100 gr di scamorza affumicata
olio, sale, pepe nero macinato fresco, noce moscata: qb

in un tegame molto capiente e con coperchio soffriggere la cipolla tagliata con una mandolina molto sottilmente, con l'olio mettere il dado e un pò d'acqua, sbdudellare la salsiccia e non appena la cipolla è dorata, farla cuocere a fuoco moderato, nel frattempo tagliare le carote alla giulienne, aiutandosi con l'attrezzo adatto, e le zucchine con un taglia verdure a rotoli molto sottili, non appena la salsiccia cambia colore, inserire le zucchine e le carote nel pentolone aggiungere un dito di acqua e chiudere con un coperchio, e far cuocere per 20 minuti circa..nel frattempo riscaldare la besciamella in un pentolino e aggiungere il latte un pò di sale e la noce moscata..perchè la besciamella comprata è molto densa e a me serve molto più liquida e non ho molta voglia di cucinarla... sminuzzare la mozzarella e la scamorza affumicata ..

accendere il fuoco a 250°, prendere una teglia molto capiente e spargere il primo strato di besciamella, uno strato di lasagne e uno strato del composto aiutandosi con una schiumarola in modo che parte del brodo non annacqui le lasagne in modo irreparabile, uno strato di mozzarella e scamorza, uno strato di besciamella, uno strato di lasagne e ricominciare fin quanto tutti gli ingredienti finiscono. Infornare e abbassare il forno a 200° per circa mezzora...

Sformatino funghi e piselli

2008-04-23T11:58:00.001-07:00

mi toccava uovo..

cosi..l'ho messo a forno ....

per due persone:

un rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2 uova

100 gr di pisellini primavera surgelati

100 gr di funghi porcini findus

1 cipollotto

30 gr parmigiano

sale pepe qb

soffrigere il cipollotto con un pò di olio e aggiungere subito dell'acqua...appena la cipolla è cotta aggiungere i piselli e i funghi, aggiungere il sale e il pepe e lasciare cuocere a fuoco lento...

nel frattempo tagliare in 4 la pasta sfoglia e metterla nelle 4 formine precedentemente incartate con la carta forno... sbattere le uova mettere un pizzico di sale e di pepe e il parmiggiano e dividerlo nelle 4 formine non appena il condimento è pronto distribirlo previa scolatura nei 4 composti e metterli in forno per 20 minuti.. servirlo quando è freddo...

Dal progetto alla realizzazione3

2008-04-23T01:47:00.001-07:00

Sono di nuovo qua a farvi vedere un cesso.... :P

e come al solito dal progetto alla fase di realizzazione.. quindi cantiere...

parete dove verrà posizionato il mobiletto bagno di colore rosso fuoco..

parete dove verrà posizionato il bidet

Parete doccia....

Ogni parete è progettata in maniera diversa.. i muratori volevano uccidermi, ma alla fine sono rimasta illesa e la prossima settimana lo terminano.. quindi poi vi sorbite l'effetto finale..

Piacere mi chiamo silvia ma per gli amici sippa

2008-04-22T00:30:00.000-07:00

L. come sempre carino, mi include in un elenco di 5 persone chiedendomi di partecipare ad un meme, beh uno dei soliti meme ma senza la catena di sant'antonio secondo me alcuni blog non verrebbero nemmeno visitati, quindi credo che faccia parte del gioco parteciparvi..
Ho meno verve del solito, direi che sono triste, ma faccio questo meme per distrarmi e magari pensare alle cose belle e che contano..

6 le cose che mi piace fare

5 gli amici a cui passarlo

...Mi piace guidare la macchina, ascoltando musica e pensando, a volte sono così concentrata che se ho qualcuno in macchina non l'ascolto o non mi accorgo che mi parla, questo mio piacere però è stato costellato da alcuni inconvenienti e forse mi sta passando il piacere...

...Mi piace ascoltare il rumore delle onde del mare che si infrangono sugli scogli o sulla battigia, sentire il suo profumo, vedere i suoi colori all'orizzonte, e trovarmici in mezzo sia in barca che a nuoto..

...Mi piace coccolare e viziare i miei amici..

...Mi piace giocare a carte senza lucro per il gusto di vincere (quando vinco)...

...Mi piace dare nomignoli alle cose e alle persone...

...Mi piace cucinare...

invito così :

1.alessia e la pentola magica,

2.claudia e la scorza d'arancia,

3.mariluna e la via delle rose,

4.mike e le spremute d'arancia

5.lo zenzero e la cannella

Trofiette con pesto di pistacchio e speack

2008-04-17T13:53:00.000-07:00

Non sapevo che cucinare per pranzo, ma è arrivata l'idea in un lampo, ho dovuto accompagnare un amica al bar, "il BAR per eccellenza", li trovi di tutto, e chiunque ne viene a conoscenza rimane rapito per la varietà dei dolci artigianali, dei biscotti al pistacchio e del gelato al pistacchio come si deve, e delle colombe di pasqua al pistacchio, e dei panettoni al pistacchio e dei cornetti dolci e salati al pistacchio, e dei calzoni al pistacchio e degli arancini al pistacchio..
ebbene la mia amica per sdebitarsi voleva per forza offrirmi qualcosa e siccome non mi andava nulla (strano no??!!) mi sono presa un barattolino di pesto al pistacchio e morale della favola ho deciso di utilizzarlo per il mio primo...

per due persone:
180 gr di trofiette
40 gr pesto di pistacchio
due cucchiai di mascarpone
125 gr di speak
pepe nero,
una piccolissima noce di burro
cipolla bianca

Soffriggere la cipolla tagliata molto finemente con una piccola nocina di burro, far rosolare per bene e aggiungere lo speak, e subito dopo il pesto al pistacchio e il mascarpone a fine cottura..

nel mentre cuocere le trofiette per otto nove minuti e poi mantecare tutto in padella..

Le cuffie...

2008-04-16T14:17:00.000-07:00

questo post è dedicato a tutti quelli che come me soffrono all'idea di utilizzare le cuffie che vengono vendute in giro e che vengono date in dotazione sia per i cellulari (auricolari) sia per i mini disk, sia per i cd portatili, sia per l'I-pod..

ebbene è una vita che (come direbbe mio cognato "ha fattu mala vita pun pallari") soffro, e invece in un istante mio cognato mi ha risolto vendendomi una cuffia particolare che ha delle gommine sostituibili di diverse misure e che entrano nelle mie orecchie permettendomi con questa gommina sia di non perderle che di farmi ascoltare la mia musica senza rompermi...

il tutto a meno di dieci eurini...

Recchiette con crema di peperoni e melanzane

2008-04-16T06:14:00.000-07:00

Oggi ero sola soletta....

ieri mi era rimasto un bel condimento di melanzane e peperoni fatto al forno che io adoro, e allora ho deciso di cucinarmi un buon piatto di pasta, premettendo che è venuta decisamente buona.

Ingredienti:

60 gr di recchiette (pasta fresca buitoni)

1 melanzana

1 cipolla

2 peperoni

30 ml panna

olio sale e pepe q.b.

origano

io l'ho cucinata così:

mondare melanzane lasciando un pò di buccia e tagliarle a dadetti, due peperoni tagliati a strisce dopo averli puliti, affettare la cipolla bianca , metterli in forno a 220° per 40 minuti dopo aver mantecato con olio, origano e sale.

lasciarlo quindi raffreddare.

Nel mio caso il giorno dopo, l'ho uscito dal frigo, ne ho preso una buona metà l'ho passato nel frullatore insieme a un cucchiaio di panna e una manciata di parmigiano.

Nel mentre ho cotto le recchiette e appena sette minuti dopo l'ho scolata e ho passato tutto in padella per mantecarlo, ho servito (a me stessa) con un sopra una manciata delle verdure come decorazione..

bon appetit.

Ricchi premi e cotillons

2008-04-14T11:15:00.000-07:00

allora allora... vengo presa alla sprovvista da mike, la nostra siciliana che si è fatta la valigia ed è partita come una emigrante per lidi che la possano farla crescere sia umanamente che intellettualmente, per il resto sembra che non abbia bisogno di altro..

ebbene mike mi ha regalato un premio e io ne sono immensamente onorata perchè è il mio primo premio...

ed essendo che non sono da molto tempo su questo posto, ma in compenso ne ho visitati un pò vorrei premiare qualcuno che mi sta simpatico o che mi piace per l'inventiva o per l'arguzia...

quindi premio in primis e per ovvi e tanti motivi la mia dolce amica claudia perchè senza lei non sarei qui, non avrei creato un blog e perchè con lei abbiamo vissuto un periodo intenso di studi e stress non indifferente, e perchè ritengo che lei sia un vulcano, una donna dalle mille risorse, materna, colta, piena di fantasia, amante delle piante, delle arti in genere, e del cibo.
il secondo premio va all'appena conosciuto L. di cui davvero non so il nome e neppure lo voglio sapere perchè non è banale nel suo modo arzigogolato e spigoloso di scrivere, direi che a volte sembra goffo ed altre un intelletualoide, ed esprime un punto di vista, quello di un ragazzo un pò cresciutello dei nostri giorni in preda alle pulsioni, al lavoro, ma anche al divertimento, quello che mi piace molto è che fa dei video giochi la sua vita espressa di vittorie e sconfitte o in fascino e gin lemon...

...salsa si sapa per i colori del suo blog e i dettagli che "posta" con molta precisione, e pip perchè è grazie a lei se tento di imparare l'inglese attraverso la sua pazienza di tradurre le ricette..

lo zecchino che non ha nulla di oro

2008-04-12T16:06:00.000-07:00

adoravo lo zecchino d'oro, adoravo il mago zurlì,

topo gigio,

guardavo la bravura e soprattutto la magrezza di Mariele Ventre, mentre conduceva tutti quei piccoli del coro dell'Antoniano con le facce sorridenti a esprimersi cantando e a volte invidiavo quei piccoli cantanti e mi vergognavo troppo per chiedere ai miei genitori di portarmi a fare le selezioni....

ora che sono grande, però posso guardare lo Zecchino d'oro con un occhio estremamente diverso e direi anche leggero, vi presento giampaolo non abbiate timore, è un bambino cresciutello ma un pò discolo, io quando lo vedo quasi quasi mi commuovo..

grazie rosine per avercelo presentato

Restauro casa Caruso

2008-04-11T15:39:00.000-07:00

Dato che potrebbe erroneamente pensarsi che lavoro solo sui cessi vi dimostro che non è solo così.
Casa Caruso è stato un parto vero e proprio.

Io ci sono cresciuta in quella casa, ho conosciuto i miei primi amori a quei tempi, poi è stata abbandonata per anni, finchè mio zio andando in pensione e trasferendosi dal Piemonte in Sicilia (la sua terra) ha deciso di rilevale le quote dei fratelli e quindi di ristrutturare la casa a mare, utilizzata in tempi antichi come stalla e ricovero per animali, e una stanza dove fermarsi al ritorno dal mare, poi le abitudini cambiarono e per il posto in cui è ubicata è una casa molto appetibile ma con due difetti, poche le stanze, molte le altezze non sfuttate e in una casa l'unico bagno di fortuna era all'esterno del patio senza doccia ne vasca, senza bidet, solo con un water e un lavamani, annessa una piccola cucina ma proprio piccola senza neppure lo spazio per il frigo..
Siamo riusciti con enormi difficoltà a creare due bagni, una cucina, a recuperare il sottotetto, a recuperare pavimentazioni antiche, ad interrare una cisterna di acqua potabile, a creare un giardino e una piccola cucina a cielo aperto dove poter arrostire e infornare...e adesso stiamo chiedendo l'autorizzazione per una tettoia precaria e smontabile, i lavori sono andati avanti di molto rispetto queste foto, prima o poi tornerò a farle per avere la soddisfazione del vedere tutto terminato.

Patio interno prima e dopo

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Sala da pranzo con recupero della pavimentazione

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Copertura inesistente e tetto terminato..

Restailing scala interna Casa ciusky

2008-04-11T15:15:00.000-07:00

Casa ciusky è un pò casa mia, è un piccolo appartamento indipendente, il covo degli amici, da quando è stato acquistato ad adesso le piccole migliorie la rendono una casa accogliente, sbarazzina e giovanile. Presentava due scale rivestite in marmo mentre la prima era proprio inguardabile (quella di acesso) la seconda era presentabile, ma abbiamo deciso di farle parlare con lo stesso linguaggio.. spero che le immaggini parlino da se..

in fase di lavori

quasi terminata

Ingresso Prima
e dopo ....

e per ovvi motivi ho suggerito a ciusky che per acchiappare deve dire "ti porto a vedere la mia collezione di farfalle" ehm...prima o poi ciuskino mi ammazza

Dal progetto alla realizzazione2

2008-04-09T01:03:00.000-07:00

questo bagno è un amore e mi piace moltissimo...

e se ciusky si incazza lo tolgo

E' primavera

2008-04-08T13:00:00.000-07:00

.... guardo questo albero e rifiorisco al solo pensiero, ma questo nn è detto che coincide col mio stato d'animo

Lasagnette agli scampi

2008-03-31T14:51:00.000-07:00

Domani vi dico adesso sono mooooooolto stanca...

besos

aggiunta del 08/04/08

Sono passati dei giorni alla descrizione della pasta qui sopra, ma mi scocciava fare tutto in questi gg e per di + anche se la pasta qui si presenta bene, e il sapore degli scampi era ottimo, quella sera troppo stanchi abbiamo sbagliato un pò di cose, quindi appena riesce meglio vi scrivo la ricetta, in compenso non fotografata c'era anche la pasta con il pesce spada e la mentuccia, e quello si che era venuto un piatto molto gustoso...mannaggia :)

Antipasti e secondi a base di melenzane

2008-03-31T13:40:00.000-07:00

Le melanzane, sono il piatto preferito di Ninetta B...
allora ho dovuto scervellarmi per far si che la melanzana potesse vivere in varie forme e vari gusti e credo di esserci riuscita...

Sfoglie con crema alla norma

ingredienti :
due rotoli di pasta sfoglia rettangolare;
2 cucchiai di salsa di pomodoro (preparata in precendenza);
25 gr di pinoli;
25 gr di mandorle;
10 foglie di basilico;
40 gr di ricotta salata
40 gr di parmiggiano reggiano;
2 melanzane tagliate a fette e fritte.

Per prima cosa tagliare la melenzana a fette o a dadetti e friggerle con olio di semi, appena cucinate stenderle su uno strato di carta assorbente per far andare parte dell'olio.
Infilare tutti gli ingredienti in un frullatore e far in modo che il composto rimanga abbastanza denso, nel qual caso fosse troppo liquido aggiungere dell'altro formaggio.
Prendere la crema e metterla in una tasca o in una siringa ci servirà per creare delle nocine che posizioneremo nelle strisce di pasta sfoglia che poi verranno richiuse su se stesse creando quasi delle tasche, e infilare in forno a 200° fin quanto non sono dorate.

Polpette di melanzane

Ingredienti:
4 melanzane;
1 uovo;
80 gr di pangrattato;
30 gr di parmiggiano reggiano;
200 gr di mozzarella;
5 foglie di basilico;
sale q.b.
Tagliare e mondare le melanzane e sbollentarle, quando sono abbastanza morbide scolarle (facendo attenzione a togliere + acqua possibile) e farle raffreddare; tagliare la mozzarella, lavare il basilico.
Prendere le melanzane metterle in una terrina e aiutarsi con una forchetta a schiacciare anche lasciando grossolani pezzi di melanzana intera, mettere l'uovo il sale la mozzarella tagliata a pezzi, due pugni di pan grattato e il formaggio e impastare per bene.
Aiutarsi con le mani a formare delle polpette e poi passarle nel pangrattato.
In realtà mia madre le friggerebbe , ma a me piacciono anche a forno e in questo caso le ho infilate in forno... per mezzora abbondante..
ps. mi era rimasta un pò di provoletta affumicata e l'ho inserita nell'impasto e vi dirò che spesso le farò anche così.. perchè hanno un sapore molto + deciso.

Involtini di melanzane

Ingredienti:

5 melanzane fritte;

200 gr di pangrattato;

30 gr di pinoli;

3 mestoli di salsa pomodoro;

basilico;

25 gr di parmiggiano;

1 uovo;

200 gr di provola affumicata;

Tagliare le melanzane e metterle sotto sale e acqua per un'ora; friggerle e fare scolare; nel mentre in una terrina mettere la mollica del sale del pepe nero i tre mestoli di salsa, il parmiggiano, il basilico, l'uovo, la provola affumicata tagliata a dadetti, mescolare per bene.

Prendere le melanzane e avvolgere col composto facendo dei rotolini, oppure utilizzare delle formine.

Infornare a 200° per 20 minuti.

per ultimo ho creato il gatò di melanzane, ma non ho fatto nessuna foto, mi riprometto al piu presto di rifarlo e fotografarlo per voi.

baci

Tiramisu alla fragola

2008-03-31T13:22:00.000-07:00

girando tra i blog ho scelto per il compleanno di ninetta un tiramisù, che dalle nostre parti è pensato prettamente al caffè.. e invece ispirata da una bella ricetta di alessia le uniche varianti che ho effettuato sono:

per la crema ho usato meno zucchero e meno ricotta, ma ho aumentato le uova (perchè ho fatto due teglie) e ho diviso i rossi con i bianchi,

e per le fragole ne ho aggiunte molte di + (ho usato una cassetta di 8 vaschette di fragolone che mi sono servite sia per comporre + strati sia per la presentazione)

e per i savoiardi ho trovato per puro caso dei savoiardi freschi di "tordi" così morbidi da sembrare pan di spagna.

vi dico che chi non era amante dei dolci, e tra i commensali ce ne stavano due o tre hanno fatto il bis..e ne vado fiera.

Dal progetto alla realizzazione1

2008-03-27T02:41:00.001-07:00

Oggi mi va di farvi vedere un "cesso" in fase di cantiere...

Buona Pasqua

2008-03-23T02:48:00.000-07:00

Ieri con i miei amici abbiamo fatto una digressione sul perchè la pasqua è variabile e ci siamo resi conto di essere ingnoranti in merito o molto superficiali... e allora abbiamo deciso di cercare da Wikipedia, l'enciclopedia libera :"La Pasqua è una festività cosiddetta mobile: la sua data varia di anno in anno perché è correlata con il ciclo lunare. La Pasqua ebraica e la Pasqua cristiana seguono regole di calcolo differenti e quindi non cadono quasi mai nella stessa data. All'interno del cristianesimo poi vi sono due regole differenti a seconda che si usi il calendario gregoriano (cattolici e protestanti) o quello giuliano (ortodossi). Queste due regole in alcuni anni danno la stessa data (e quindi tutti i cristiani festeggiano la Pasqua nello stesso giorno), in altri anni date differenti..insomma c'è una digressione lunghissima della quale capisco solo che i 40 giorni di resurrezione possono essere minori o maggiori a seconda di che religione sei.. :)

Risotto di verdure

2008-03-19T06:25:00.000-07:00

Oggi mi hanno lasciata sola a pranzare e mi son fatta un risottino buono buonino, mi ricorda tempi passati, al ritorno da scuola quando il tempo era un pò grigetto e fuori faceva freddo mia madre ci faceva trovare questo risotto che io ho modificato un pò perchè realmente lei lo fa ad occhio.
Ingredienti:
1/2 cipolla bianca,
1 carota,
60 gr riso per risotti
50 gr pisellini primavera congelati,
50 gr di funghi porcini congelati,
1 carciofo congelato (due mezzi cuori congelati dalla mamma)
olio sale pepe qb
2 noci di burro
35 gr parmigiano reggiano
50 ml di marsala..

Mondate le carote e tagliatele a dadetti, Tritale la cipolle e fatela soffriggere con due cucchiani di olio di oliva (o anche con una noce di burro) e un mestolo di brodo (ho usato un dato ai funghi) aggiungete i piselli e carote, cuocete per 5-8 minuti ed aggiungete il carciofo precedentemente affettato, unite ancora un po' di brodo bollente e cucinate le verdure per una decina di minuti, sfumate con 50 ml di marsala. Aggiungete il riso e fatelo tostare.
Alla fine della cottura aggiungete una noce di burro amalgamate al risotto il parmigiano grattuggiato.
Quando si raffredda un pò è il momento di servirlo.

Meme Fotografico

2008-03-18T14:33:00.000-07:00

Sono stata invitata ad un meme da claudia e siccome mi si chiede 5 foto che mi rappresentano e che dicano qualcosa di me... vi presento per prima cosa le foto che adoro fare nelle varie città che visito guardando verso l'alto..
Mi piace collezionare occhiali e orologi d'acciaio di tutte le marche quando avevo dodici anni in estate per la promozione delle scuole medie, da donna vissuta dissi a mia madre: ti prego comprami questo orologio (un citizen) ti prego, ti prego ti prometto che è l'ultimo che mi compri....ultime parole famose sono andata al mare dopo tre giorni e siccome non me ne volevo separare l'ho tolto solo prima di andare a fare un tuffo, ebbene si me l'hanno fregato dalla sacca del mare.... :( invece per la mia laurea avevo adocchiato un orologio che costava 16.000 milioni all'epoca e mia madre naturalmente mi ha fatto correre ehehe...

Senza questi odori non mi sentirei me stessa....essendo intollerante a molti prodotti è da una vita che uso solo questo e mi trovo molto bene... e c'è una mia amiketta che usa le stesse cose..... vero?

Beh siccome nella vita non c'è solo divertimento ma anche passione (il mio lavoro è anche passione....) con queste voglio rappesentarvi un pò dei miei colori e dei miei lavori...

Questo è quello che vedo dalla stanza ("ufficio") ogni giorno per 8 ore....manca il telefono e i personaggi che la affollano e sopprattutto manco io che come al solito sono dietro la macchina fotografica...

passo la palla a sara e anche a punto esclamativo ! che è passato a salutare..

Dulcis in fundo

2008-03-13T15:19:00.001-07:00

Il DOLCE.... non poteva mancare...

il tempo era poco e tra sfoglie e aperitivo e antipasto e spaghettata che non ho fotografato per prima cosa avevo assemblato quella che poi è stata una bomba calorica.

Con Ninetta B. avevamo adocchiato al banco dei freschi delle buste che contenevano 5 crepes già cucinate.. e ci siamo dette potremmo allestire delle crepes all'ultimo minuto.. prendiamo la nutella e il mascarpone..

e così

4 uova (rossi)

5 cucchiai di zucchero

2 bianchi d'uovo a neve

1 conf di mascarpone da 500gr

1 barattolo di nutella

3 confezioni di crepes (15 pz) badate bene le so fare solo che friggere con una frattura alla clavicola nn è il massimo..

per prima cosa dividere i bianchi con i rossi, montare a neve uno o due bianchi, mettere in un 'altra terrina lo zucchero e le uova e amalgamarle bene, poi aiutati da uno sbattitore iniziare ad aggiungere il mascarpone, e a poi a poco a poco i bianchi montati a neve, (mi raccomando cercare di non rendere troppo liquida la crema..occhio a non esagerare con i bianchi)

prendere un grande piatto da portata e stendere il primo strato abbondante di mascarpone e una crepes, poi uno di nutella e una crepes, uno di mascarpone e una crepes.. etc finchè non arrivate a smaltire crema e crepes... alla fine ho guarnito con noccioline pestate e cioccolato....

era dolcissima...

Sfoglia spinaci e ricotta

2008-03-13T14:59:00.001-07:00

Ebbene si, non c'è due senza tre è sempre stato il mio motto...
marò che sembra triste questa sfoglia ma vi devo confessare una cosa, questa è volata in un lampo...perchè era BUONISSIMAAAAAAAAAA è semplice da comporre forse la meno elaborata..
Ingredienti:
1 conf. si pasta sfoglia
4 uova
400 gr di ricotta
30 gr di parmiggiano reggiano grattuggiato
500 gr di spinaci congelati
1 spicchio d'aglio
25 gr di burro
sale pepe q.b.

Sbollentare gli spinaci, scolarli, e mantecarli in padella col burro e l'aglio, nel mentre sbattere le uova e con una frusta aiutarsi a far amalgamare bene la ricotta e il parmigiano, spolverare un pò di pepe nero...alla fine dell'opera ninetta si è ricordata che era rimasto un pezzo di salsiccia cucinato e l'ha amabilmente tagliata a rondelli...Stendere la pasta della sfoglia in una teglia, versare gli spinaci, in questo caso aggiungere i pezzetti di salsiccia già cotta dalla sera prima, e versare le uova amalgamate precedentemente, infornare a 200° per mezzora

Sfoglia ai funghi e speak

2008-03-13T14:25:00.000-07:00

Se nn si era capito ieri ci siamo dati alle sfoglie, una + buona dell'altra...

mentre la prima era infornata, lallo mi ha soffritto l'aglio, i funghi e io nel frangente tagliavo lo speck a dadetti e la provola affumicata.. questa ha proprio un sapore deciso... al solito 4 uova sbattute con parmigiano e noce moscata e 70 gr di panna...

ingredienti:

1 conf pasta sfoglia

4 uova

70 ml di panna

30 gr parmiggiano

1 fetta spessa 1 cm di speak

1 provoletta affumicata di 200 gr

500 gr di funghi

prezzemolo q.b

1 spicchio di aglio

olio, sale, pepe, noce moscata q.b.

quindi dopo che lallo mi ha soffritto tutto, ho steso la seconda sfoglia disposto prima la provola affumicata, poi lo speak, poi i funghi e per ultimo le uova sbattute, anche questa in forno a 200° per mezzora...

Sfoglia di zucchine e carote

2008-03-13T10:33:00.000-07:00

Allora allora, ieri è stato il compleanno di Mallallo e come al solito sempre prodigo alla generosità verso i suoi amici, quando si parla di lui e di farsi coccolare ha qualche problema, così io e Ninetta B. che siamo troppo troppo "sperte" abbiamo deciso in tempo mezzora la cena da preparare. Così uscendo dal radiologo (avevo appena visto il mio osso fratturato "che Culo")alle 16.15 davanti al supermercato facciamo subito la spesa per il giorno dopo perchè è mercoledì il compleanno e gli alimentari sono chiusi... Passando dal banco verdure prendiamo le zucchine (due per l'esattezza), le carote... e altro dal banco delle cose fredde un paio di rotoli di pasta sfoglia, della mozzarella e lei mi fa che mangiamo però stasera "salsiccia"? e io si dai così me ne lasci un pezzo per domani... prendiamo le uova ....e siccome io nn posso caricarmi la spesa (cocacola, vino, bicchieri e piatti, e gli altri ingredienti per il resto...spaghetti ai funghi trifolati, base per focaccia, basi di sfoglia, mascarpone, nutella, cioccolatti etc etc etc) telefoniamo a Mallallo... tesoro dove sei?? a si vicino casa ok.... Spertissime ci siamo così fatte portare la spesa appena fatta per il suo compleanno a casa sua... siamo davvero due amiche che amano le sorprese....ahaahaha e lui un cavaliere (vi ammazzo, vi ammazzo)....

Ingredienti
1 confezione pasta sfoglia
4 uova
70 ml di panna
30 gr parmigiano reggiano
1 "caddozzo"di salsiccia ;)
2 zucchine
2 carote
250 gr di mozzarella
1/2cipolla
pepe nero sale olio
( io avrei messo anche mezzo dado solo che stavo facendo altro e nn ci sono arrivata)

Quello che adoro è tagliare quindi quando devo preparare tante cose inizio a utilizzare varie terrine e vari piatti nei quali dispongo i singoli ingredienti, in genere parto dalle verdure così, in primis mondare la cipolla le zucchine e le carote, dopo averle sciacquate inizio a sminuzzare la cipolla a dadini, le zucchine a fette sottili, le carote a striscioline, la mozzarella a piccoli quadratini e la salsiccia sbudellata e ridotta in palline piccole.
Comunque ieri mi sono fatta aiutare dal festeggiato perchè nn avevo la forza.. appena ho finito di tagliare lui mi ha soffritto prima la cipolla con l'olio di oliva bollente poi ha aggiunto la salsiccia, poi la zucchina e le carote, il pepe e il sale.
Nel frattempo io ho steso la pasta sfoglia nella teglia, ho depositato nel fondo la mozzarella, ho sbattuto le 4 uova con il parmiggiano e la panna, ho fatto accendere il forno a 200° per farlo riscaldare, e non appena le zucchine si sono cotte ho versato il composto di verdure e salsiccia e poi ho colato le 4 uova e così com'era l'ho deposto in forno per mezzora abbondante.
P.s. due consigli salare bene perchè sia la carota che la panna sono troppo dolci e si rischia che da torta salata potrebbe sembrare dolce.... e scolate le verdure perchè se rimane molta acqua in cottura si deposita nel fondo...

Mallalla a Mallallo....

2008-03-13T10:28:00.000-07:00

Tanti auguri a te .... tanti auguri a te... tanti auguri Mallallo, tanti auguri a te................

Non solo abusivismo

2008-03-11T01:49:00.000-07:00

Della mia città non si fa altro che parlare in termini impropri e abusivi di abusivismo...ma ci si è mai chiesti come in cotando splendore si arriva miseramente ad abusare??? La bellezza di certe opere d'arte e le restrizioni a volte eccessive portano spesso a contrastare e a sfociare in disastri architettonici puri..... ma il mio pensiero è che quello che qui è accaduto non è solo colpa del singolo abitante che forse osannando i personaggi di Pirandello (si sentono tutti "uno nessuno centomila") si mitizza senza sapere di che parla, ma credo che anche che chi stava e sta al potere ha le sue colpe e non se le assume... Il vero problema per noi che vi abitiamo è che siamo stufi di sentire dire sempre la stessa solfa e allora credo che le immaggini posso parlare da se... e cmq Agrigento non è solo I Templi e la Valle..anche se essi per il posto in cui sono ubicati e per l'autorevolezza che rappresentano sono il nostro cardine... in una sola parola fascino...natura, animali (tra cui titti che per non saper che fare si ferma sotto un albero di mandorlo ad aspettare) e ditemi se riuscite a scorgere delle case abusive tra queste foto...

le mura

Le pecore Giurgintane

(non sono proprio loro, perchè le vere pecore giurgintane hanno delle corna attorcigliate ne parlava molto Goethe)

e il tempio di Junone la Cigna

Il telamone ricostruito, il vero si trova al museo

archeologico e sosteneva il tempio di Giove

L'albero di ulivo sotto Junone la Cigna

L'albero di ulivo nel parco della Colimbetra

Il falso storico.

La ricostuzione del Tempio di Castore e Polluce

Castore e Polluce

Juno la Cigna

Juno la Cigna

La Concordia al tramonto

il tempio della Concordia

Il tempio della Concordia

Torta allo yogurt

2008-03-10T07:48:00.001-07:00

Sono depressa,
sono incazzata, e sono preoccupata, così cucino, e almeno non penso...
e siccome vedo rosso e l'unica cosa di rosso che cmq mi tiene serena è la fragola forse è il caso che la uso come strumento godereccio...
1 vasetto di yogurt (alla fragola stavolta) 125gr
3 vasetti di farina 00
1 vasetto di olio di semi
1 vasetto di zucchero
1/2 vasetto di latte
1 bustina di lievito vanigliato
3 uova
buccia grattuggiata di limone o arancia
burro

Mettere in una terrina capiente la farina le uova e tutti gli altri ingredienti meno il latte e il lievito, mescolare e amalgamare bene aiutandosi con una forchetta, molto velocemente, grattuggiare la buccia di limone (io ho messo sia limone che arancia), versare nel vasetto di yogurt il latte e il lievito e girare con un cucchiaino finchè non è spumoso, e inserirlo nel composto.
Amalgamare bene...
Imburrare la teglia e mettere in forno per mezzora a 200°...
Appena si è raffreddata spargere dello zucchero a velo (io non ne avevo e mi scocciava frullarlo cos' con un batticarne l'ho ridotto un pò....) e se si vuole servirla con un cucchiaino di marmellata di fragole..

Panna cotta

2008-03-09T06:38:00.000-07:00

domenica non è domenica senza dolce...
lo so mi si è spappolata un pò ma non ho resistito ad aspettare le 5 ore...quindi se avete ospiti non fate come me aspettate e sarà soda e compatta..

Ingredienti
3 fogli di colla di pesce
300 ml di latte
200 ml di panna liquida
1 bustina di vaniglina
120 gr di zucchero

Mettere a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti, appena sono abbastanza molli uscirli e strizzarli. In un pentolino mettere il latte e riscaldare a fuoco basso, ma senza farlo bollire; immergere la colla di pesce e mescolate fin quando si sia sciolta completamente.
A questo punto, versare la panna, lo zucchero e la vanillina in un pentolino e portate a bollore, tolto dal fuoco versarci il latte con la colla, mescolare
amalgamando bene gli ingredienti.
Prendere uno stampo a cassetta e prima di versare il composto per evitare che la panna cotta si attacchi bagnare con acqua fredda i bordi
Tenere la panna cotta in frigorifero per almeno 5 ore e al momento di servirla in tavola sformatela sul piatto da portata e servite al naturale o con la guarnizione che più vi aggrada... io ho usato il caramello..

Spaghetti con asparagi di campo

2008-03-09T06:11:00.000-07:00

Chissà perchè senza primo non sembra un pranzo decente
....quindi ho deciso che uno spaghettino al volo ci voleva!!
Ingredienti per tre persone:

300gr si spaghetti n°5
1 cucchiaino di olio di oliva
1 piccola noce di burro
1 mazzetto di asparagi di campo (raccolti freschi freschi da mio padre)
1 scalogno
sale e pepe qb

cuocete la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo soffriggete lo scalogno con le punte degli asparagi tagliati finemente e lasciate cuocere aggiungendo due mestoli di acqua della pasta e una noce molto piccola di burro, quando gli spaghetti sono al dente saltare in padella e lasciare asciugare il brodo, servire spolverando (per gli amanti del formaggio) una manciata di parmigiano reggiano..
bon apetit

Polpettine con contorno di pitagè

2008-03-09T04:02:00.000-07:00

Oggi che si mangia???
Beh vediamo cosa c'è tra frigo e congelatore...
Ieri avevo comprato il tritato per fare il ragu, ma oggi mi scoccia mangiare le classiche lasagne al ragù... allora cambiamo faccia..passo quindi a preparare un secondo...infatti perchè si deve mangiare la carne come primo???
Ma il primo non è la pasta??
:)
ok allora iniziamo

750 gr di tritato di manzo di primo taglio

1 uovo

35 gr di parmigiano

50 gr di pan grattato

500 gr di carciofi surgelati dalla mamma...:)

300 gr di pisellini primavera

1 aglio

sale olio e pepe qb

Impastiamo un uovo il parmigiano un pizzico di sale on il tritato, e lo amalgamiamo bene aiutandoci con le manine..

Dopo aver ridotto in palline di circa tre cm di diametro le paniamo con il pan grattato le poniamo in una teglia preimburrata e mettiamo a forno già preriscaldato a 200° per circa 15 minuti...
Adesso iniziamo a preparale il pitagio (italianizzando la parola francese)...

Soffriggiamo l'aglio tagliato a metà con un pò d'olio (meglio non esagerare), aggiungiamo i carciofi e lasciamoli cuocere per qualche minuto poi aggiungiamo i piselli un pizzico di sale una spolverata di pepe nero e un pò di acqua..

lasciamo cuocere per 20 minuti circa..

Impanata di spinaci

2008-03-09T03:01:00.000-07:00

Nonostante la spalla sub lussata e l'umore familiare a gogo... si deve pure mangiare... e allora faccio mia una ricettina della suocera..

500 gr farina

acqua tiepida

1 panetto di lievito

4 mazzetti di spinaci freschi

2/3 pugni di sale

2 spicchi di aglio

150 gr. di olive nere

1 mozzarella fresca

1uovo

Impastare la pasta per la pizza mettendo a fontana la farina ammorbidita con l'acqua tiepida e il lievito e appena è ben amalgamata e compatta avvolgerla con una pezza e una coperta fin quanto non è ben lievitata

Nel frattempo lavare gli spinaci per togliere il terriccio, e poi mentre sono bagnati mettere il sale e con le mani strizzarli per togliere l'amarostico, prendere un tegame soffriggere l'aglio e mettere gli spinaci senza aggiungere ne sale ne acqua e lasciarli cuocere a fiamma bassa chiudendo con un coperchio per 15 minuti, snocciolare le olive e tagliare la mozzarella a dadetti.

Non appena la pasta della pizza è lievitata stenderla con un mattarello aggiungere gli spinaci saltati precedentemente, le olive e la mozzarella e chiuderlo come per realizzare un calzone, informare a 200° per mezzora dopo aver steso un filo di olio nella teglia e aver spennellato sull'impanata l'uovo.

Servire quando è tiepida...

Momenti

2008-03-06T07:59:00.000-08:00

ci sono momenti felici, contornati da colori vivaci, momenti che ti prendono e ti lasciano senza fiato, corredati di sorrisi e risate a cuore aperto, momenti che a volte si collegano all'infanzia, alle giornate a mare, al sole

alle prime cotte, ad una passeggiata in bicicletta,

al primo motorino, alla prima soddisfazione, alla prima materia, al primo bacio,

al primo rapporto, alle prime pulsioni, alla laurea, alla prima volta che qualcuno ti identifica con tuo ruolo e ti fa sentire grande,

***
ci sono invece momenti fatti di colori forti, momenti di delusioni,

di frustazioni, di malattie, di dolori, di pensieri che ti attanagliano,di incidenti,

di cieli neri dai quali è difficile uscire...

Il mio primo Meme...

2008-03-05T07:37:00.000-08:00

era una parola che leggevo spesso nel blog della mia amiketta cloudette....ma è la prima volta che capisco che significa, e seppure sono tentata a entrare nel circuito nello stesso tempo mi dico chi azz inserisco....mannaggia a te cla...ora cerco tra le tue amiche.... che figuraccia..

1 le regole del gioco copierai
7 dei tui segreti svelerai

7 felici vincenti individuerai

un messaggio per avvisarli invierai a consultare il tuo blog li inviterai

mumble....mumble mumble... da dove inizio?

1) quando avevo 5 anni un pomeriggio ero seduta con il mio nonno preferito in cucina e ci siamo bevuti il te...c'erano dei biscotti buonissimi e diciamo che li ho finiti tutti, ho lasciato solo le briciole...poi è arrivata mia mamma e mi ha detto "ma come te li sei mangiati tutti?", e io "no no è stato il nonno....." si vedeva sin da piccola che ero golosa..

2)quando sono triste o nervosa devo mangiare di nascosto da tutti del cioccolato...

3)da piccola, molto piccola pensavo che mio zio Gigi al posto del dito medio avesse un uncino (si era rotto il dito e portava un tutore) e allora io dicevo che era brutto e non volevo mai andare a trovarlo, invece lo sognavo la notte e se lo vedevo mi nascondevo sotto il tavolo e perchè credevo che fosse Gambadilegno (forse leggevo già Topolino...)

4)a febbraio del 2008 per sbolognarmi una cliente insopportabile, le ho detto che tutte le scelte per la casa che aveva fatto le condividevo e che erano bellissime, invece volevo solo vomitare e togliermela dalle scatole perchè era da otto mesi che mi torturava mattina e sera...

5)da poco ho chiuso un'amicizia storica credo con quella che consideravo la mia migliore amica colpevolizzandola...ma forse un pò della colpa è anche mia, ma non credo che glielo dirò mai.

6)al 5 anno di liceo mentre c'era l'occupazione ho mentito all'insegnante di fisica...non mi sono fatta interrogare adducendo la scusa che c'era l'occupazione e ho preso 4 al primo trimestre, ma in verità non mi sono fatta interrogare perchè credevo di odiare la fisica (mio padre era docente di matematica e fisica....no comment)..

7)a volte quando sono stanca o sono al pc e sto facendo qualcosa che mi interessa e qualcuno mi telefona o mi viene a trovare al lavoro per parlarmi faccio finta di capire tutto quello che mi dicono e annuisco e dico si si si si, ma certamente, invece non ho capito un cazzo e non vedo l'ora che si chiuda la conversazione nel + breve tempo possibile se no il rischio è quello di una rispostaccia.

adesso a chi passo la palla???

cla uso qualche tuo contatto perdonami ma davvero non so come fare

lozenzero e la cannella, una colica d'acqua, la ciliegina sulla torta, qualcosa di rosso, conservare in frigo, il mondo di adrenalina.

E' nato...è nato...è nato, oggi finalmente è nato mio nipote

2008-03-03T13:32:00.001-08:00

vi presento mio nipote 3kg e due ore dalla nascita..

direi tutto sua zia...

;)

Le Corbusier

2008-03-03T06:02:00.000-08:00

il maestro....

Tamara De Lampicka

2008-03-02T09:40:00.000-08:00

questo collage è una mia opera d'arte....

certo nn sarò mai all'altezza della splendida Tamara...

Piezz 'e core

2008-03-02T09:19:00.000-08:00

vi presento i miei amici giurgintani...

loro e qualcun altro che manca all'appello, rappresentano la mia quotidianità la mia seconda famiglia, come direbbe una persona il cenacolo che protegge.
C'è una seconda parte di amici non meno importante... ma che non ha rapporti continui con queste facciazze, che per timore che non vogliano essere esposti mi porta a non rappresentarli ma dei quali non so fare a meno....

Rollò di pizza alla cipolla

2008-03-01T14:15:00.000-08:00

beh.. credo di poter dire che questo è uno dei miei piatti preferiti... è molto semplice, ma ha un sapore che quando lo gusti la prima volta non vedi l'ora di assaporarlo nuovamente, ed è anche uno dei piatti preferiti dei miei amici...quindi essendo oggi sabato non poteva mancare nella nostra travola..

Dosi:

500 gr di farina di grano duro
125 gr di acqua

1 panetto di lievito

2 cipolle bianche

2 confezioni di polpa di pomodoro

1 panetto di mozzarella

1 cucchiaio di zucchero

una manciata di prezzemolo

sale e pepe qb.

Mondate le cipolle e affettarle possibilmente intere in modo che gli anelli rimangono integri, metteteli in padella a soffriggete con abbondante olio, quando la cipolla è dorata aggiungete la polpa di pomodoro, il cucchiaio di zucchero il sale e il pepe nero appena è pronta spegnerla e lasciarla raffreddare completamente; impastate la farina dopo aver intiepidito l'acqua e aver aggiunto il panetto di lievito e il sale, appena l'impasto è denso lasciarlo riposare per un'ora.

Passata un'ora dividete l'impasto in due (per due rollò) e stendere la pasta con un mattarello in modo che lo spessore sia 2/3 millimetri, cospargete con la salsa alla quale avete aggiunto una bella manciata di prezzemolo, tagliate a dadetti la mozzarella e arrotolate più volte su se stessa...alla fine cospargete lo strato esterno con due tre cucchiai di salsa per evitare che l'impasto troppo sottile si secchi facilmente.

infornare a 200° G per circa mezzora...

fare rafferddare per 15 /20 minuti e poi tagliatela e servitela nei piatti..................mmmmmmmmmm

Frank O' Ghery

2008-02-29T10:21:00.000-08:00

Credo che possiate capire come mai questo mito di Architetto sia il mio prefetito.....però capisco anche la soggettività... non potrò mai mai mai mai mai mai essere a quei livelli...e mi piacerebbe eccome se mi piacerebbe...

Edificio per uffici della Nationale Nederland Praga

Day Building, Main street, Venice, California

Centro Residenziale Goldstein,
Francoforte

Progetto, Seattle Center Campus

Guggenheim Museum, Bilbao

Calle

2008-02-29T03:43:00.000-08:00

approfitto delle calle che è il mio fiore preferito per presentarvi la mia pittrice preferita Tamara De Lampicka

e anche questo argomento mi porta alla mia amiketta...la quale ne possiede uno bellissimo..

Titti

2008-02-29T03:25:00.000-08:00

Adesso vi presento un componente della nostra famiglia...conosciuta come Titti ovvero ninetta tragediatora, è una "bastardina" a tutti gli effetti ehmmmm... ma ha quegli occhi languidi che dicono per favore coccolami e di vizi strapazzami..

La mia prima volta.....

2008-02-28T11:21:00.000-08:00

e stranamente mi trovo a guardare lo schermo e a non sapere dove andare...
la mia amiketta cla si è fatta spazio con le sue idee e la sua cucina... io penso che mi divertirò moltissimo ad esprimermi